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美食 | 西双版纳又到了“万物皆可蘸”的季节(西双版纳哪里能吃到特色美食店) [复制链接]
xstty
2022-11-25 03:12:20   
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“万物皆可蘸”是云南许多地方流行的一句话,涵盖了众多可以蘸辣椒食用的水果,如橄榄、芒果、李子、木瓜、羊奶果等眼下,西双版纳就进入了“万物皆可蘸”的季节,当酸甜的果子遇上不同口味的辣椒蘸料,酸甜香辣的口感充斥整个口腔,“咔嚓咔嚓”脆爽口感更是让人眼前一亮。

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如果你来到西双版纳,一定要尝试一下,体验水果与辣椒的亲密碰撞,感受舌尖上的味蕾刺激橄榄果

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青绿色的橄榄充满着春天的气息,将橄榄直接从树上采摘进行清洗过后便可直接食用成熟的橄榄脆爽可口,将果肉放入嘴中慢慢咀嚼,先酸甜苦涩后回甘的神奇口感会让你喜爱上橄榄而在西双版纳,橄榄+辣椒才是标配,入口一瞬间酸、辣、甜的丰富口感将一层层激起你口腔的浪潮。

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酸脆李

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李子和辣椒面也很搭当地搭配辣椒面的李子一般个头偏小,但青绿的颜色中又透露着微微的红,水灵灵的李子自带清甜的果香,再配上一盘由糊辣椒面,盐巴、味精混合而成的蘸料,咸辣的口感完美地盖住了李子酸涩的味道,清爽中却有带有糊辣椒香味的李子让你想一口接着一口吃个不停。

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芒果

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芒果蘸辣椒面、耗油拌芒果都是西双版纳两种常见的吃法,用来凉拌或者生吃的芒果一般是选用口感较为爽脆的青芒制作,而考虑到每个食客对酸的要求不同,芒果中还能再分为酸甜芒果和酸芒果两种选择,即使是第一次尝试凉拌芒果吃法的食客也能够根据自己的口味进行挑选。

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青芒为主,小米辣、耗油等为辅的耗油芒果,口感酸酸辣辣,但又不腻,在酸和辣的作用下,虽然芒果没有生吃的那么清脆,但也别有一番风味

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菠萝没来西双版纳之前,你可能还不知道菠萝也能够凉拌吧?酸甜多汁的菠萝生吃凉爽解渴,而经过糊辣椒腌制过的菠萝具有一种咸甜的滋味,口感吃起来清甜解腻,为4月炎热的西双版纳增添一丝凉意,其酸甜的口味也为各位食客打开了味蕾和食欲。

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除了凉拌,咸甜口感的菠萝菜品也能满足不同食客的需求,菠萝咕咾肉,菠萝糯米饭、菠萝柠檬红茶等菜品、饮品,让人难忘

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羊奶果

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拥有红红的外皮和略带粗糙的手感,这是一种让人想到名字就会流口水的水果,也是不少版纳人小时候的记忆,这就是羊奶果羊奶果果实呈酸甜味,成熟期时一串串地挂在藤条之上,远看就像一串串红红的炮仗当地人喜欢放上盐巴、辣椒拌着吃,味道酸酸甜甜十分开胃;也可用糖将羊奶果进行腌制制成果丹,更加酸甜美味。

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万物皆可蘸,春夏的西双版纳,能让你蘸到酣畅淋漓!文旅头条融媒体记者 李舒琪 文一部手机游云南、李舒琪 图责编 刘榕杉审核 邱忠文

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