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史上最全的西双版纳美食,你是吓坏了,还是口水流了一地......(西双版纳的食物特色与泰国,老挝) [复制链接]
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菠萝紫米饭

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菠萝紫米饭是西双版纳的特色美食。既是一道主食,也是一道菜品,制作比较简单。香茅草烤鱼

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一道具有傣族风味的菜。香茅草是一种生长在亚热带地区的香料,本身具有柠檬香味,有着醒脑通气的功效。喃咪

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喃咪是傣语,其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有很多,“南泌布”(螃蟹酱)、“南泌帕”(菜子酱)、“南泌南诺”(酸笋酱)等近10种,“南泌帕”(菜子酱)是最受欢迎的。卵石鲜鱼汤

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布朗族的特色菜,是当地招待客人的佳肴。香竹饭

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香竹饭是具有浓郁傣家特色的名吃,把米饭放在竹筒里用火烘烤而成,又称竹筒饭酸笋煮鱼

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酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋与鱼搭配,可以去掉鱼的腥味,同时也能提鲜。酸香可口,非常开胃,可以说是来西双版纳必吃的菜品。傣味酸肉

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 西双版纳傣族善于腌渍酸肉,所腌酸肉,以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。期玛

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 期玛,是句哈尼语,可汉译为肉粥,是西双版纳哈尼族的风味菜肴。民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少。景洪苦笋

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苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料,人们称这种佐料为“南秘”。香茅草烤鸡

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这种菜肴香辣可口,味道鲜美,颇受欢迎。傣味柠檬鸡

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这是一款非常适合夏天吃的凉菜,酸辣可口。可又区别于用醋拌的凉菜,多了一份柠檬和大芫蓿的清香。包烧

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包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。

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腌牛脚筋

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 腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。滋味酸香,质地软嫩,清凉爽口。蟹肉园子

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 哈尼人叫“爱开加勒”,此为宴席不可少的菜肴。酸蚂蚁蛋

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 每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。其味道鲜辣可口,并有特殊的酸甜味,含有丰富的蛋白质,是基诺人喜爱的佳肴。蕉叶蒸鸡

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是傣族的传统佳肴,肉嫩鲜美,香辣可口。毫崩

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 毫崩,为泰语,汉意为泡饼,也是属于糯米加工成的粑粑。这种泡饼香甜脆,作点心食用。傣家牛撒撇

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西双版纳傣家牛撒撇之所以特殊,在于它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起,但还没被消化吸收的东西听上去似乎难以置信,然而如果没有它,牛撒撇就不能成其为牛撒撇由于牛撒撇具有清凉解毒的功效,常吃它的人很少生病。

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暴腌芭蕉心

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哈尼语称为阿罗哦切,这道菜,味道酸,和暴腌咸菜相似但具有野菜风味勐海竹筒鸡勐海竹筒鸡是一道哈尼风味名菜,只有在来了高贵的客人时,热情好客的哈尼人才会用竹筒鸡招待客人,他的选料和竹筒烧肉差不多此菜鲜香清雅,滋软滑嫩,制作独特,带有一种蛮野的风味。

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酸笋煮螺蛳味道鲜美,开胃增食喜食辣椒的游客,到傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝酸笋是甜竹笋腌制而成,傣族居住的地方都有炸竹虫竹虫不仅哈尼族喜食,壮族、布依族亦喜食善捕布依族居住的河谷地带,楠竹茂密,视其竹尖发黄,即可剖开竹茎采取。

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竹虫经炸后色泽金黄而油亮,酥脆芳香,蛋白质含量高,是佐酒佳肴油炸花蜘蛛油炸花蜘蛛,是云南布朗族的风味菜花蜘蛛学名大腹圆蛛,多生长在山林间,常在树林中结网,个儿比一般蜘蛛大,浑身长满白花斑,故名宜在夏秋季节捕捉。

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有解毒功效,可治淋巴结核、疔疮、蜂蝎蜇伤及毒蛇咬伤入菜煎吃,香味扑鼻,比炸蚕蛹还味香可口毫糯索毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑一般是在傣历新年时做吃的,相当于汉族的年糕这种粑粑味道香甜,非常可口。

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烤竹鼠肉烤竹鼠肉,味道香甜、肉质软嫩、美味可口,是西双版纳山珍名菜之一,富有野味特点螃蟹肉剁生布朗族常在腌酸菜时最上面放一层米饭,一道鲜美的菜马鹿肉剁生 生吃,听起来很恐惧,可一旦过了心理禁忌关,吃起来极其鲜嫩美味,细腻如泥的生肉入口即化,原汁原味的野性顿时在唇齿间激荡,咽下便仿佛获得了直面危机四伏雨林的勇气。

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油炸蛹油炸蛹又分为油炸蜂蛹、油炸粽叶卢蛹多种(竹蛹、粽叶卢蛹是嫩竹和嫩粽叶内生长繁殖的一种蛹)这道菜只需将新获得的蛹用油煎熟即可油炸蛹喷香扑鼻,含有丰富的蛋白质,味美而又具有丰富的营养来源:西双版纳自助游。

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