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来西双版纳,就得尝尝这些“嘎嘣脆”的硬菜(西双版纳捞腌菜手机版) [复制链接]
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2022-11-24 05:08:47   
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(来源:西双版纳掌上文旅)原标题:来西双版纳,就得尝尝这些“嘎嘣脆”的硬菜到西双版纳游玩除了众所周知的傣味美食有勇气的吃货会挑战品尝昆虫宴五花八门的昆虫经过煎、炸、烧、烤等方式烹饪就能成为一道道蛋白质丰富的美食

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拥有“嘎嘣脆”的口感口齿留香、回味无穷话不多说,上菜!酸蚂蚁酸蚂蚁又名黄金蚂蚁,因酸蚂蚁体内富含氨基酸,所以吃起来略带酸味酸蚂蚁在傣味食谱里历史悠久、做法多样,较常见又好吃的做法就是酸蚂蚁炒牛肉,将处理好的酸蚂蚁与牛肉放入锅中一起翻炒,在大火的翻炒下,酸蚂蚁也更好地藏到了牛肉之中。

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初吃这道菜时,你会以为这是一道酸辣开胃的泡椒炒牛肉,但多吃几口后,你会突然醒悟,原来这柔和的酸竟是出自酸蚂蚁除了爆炒外,酸蚂蚁还有一种经典做法——凉拌,将酸蚂蚁和食盐、葱、蒜、辣椒、柠檬等佐料均匀混合舂拌后,酸辣可口的凉拌酸蚂蚁便成为饭前的一道开胃小菜。

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知了仲夏时节树上叫个没完没了的知了在西双版纳也是一道美食知了经过浸泡、清洗后,在高温油的作用下,变得酥脆爽口,成为一道绝佳的下酒菜因油炸后的知了,黝黑油亮、个头肥硕,许多人见后都会望而却步,但只要你勇敢地尝试,就会发现知了的美味所在。

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竹虫竹虫顾名思义是生活在竹子里的虫子,幼虫呈长桶形,富含蛋白质和氨基酸相信不少人都吃过油炸竹虫,但在西双版纳竹虫还可以通过凉拌展现它的美味相比油炸竹虫,凉拌竹虫在各种配料的作用下,味道更加浓厚,绵软的口感如同米线和果冻一般,再加上凉拌后的竹虫口感更加清爽,让人久吃不腻。

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(李海美 图)

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扫把虫扫把虫是因生长在形似扫把的“棕叶芦”植物中而得名的昆虫,每当“棕叶芦”开花前夕,便是扫把虫丰收之际扫把虫与其他油炸昆虫相比,制作方法显得更纯天然,只需将收割来的“扫把”洗净后直接放进锅里进行蒸煮,待十几分钟后便可出锅,这不仅在最大程度上保持了扫把虫的原汁原味,还激发出了扫把虫中植物的清香。

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品尝扫把虫时,可搭配西双版纳特制的酸辣蘸料或芥末酱油,一口下去,瞬间爆浆的口感和灵魂蘸料的酸辣互相碰撞,混合成的美味让人吃了第一口就无法停下来

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椰子虫椰子浑身都是宝,不只椰汁能喝、椰肉能吃,就连生长在椰子树上的椰子虫也渐渐演变成餐桌上的一道美食椰子虫的个头肥大,因以椰子为食,它的肉带有一股淡淡的椰子香,油炸后的椰子虫,外酥里嫩,竟有一种吃酥红豆的口感。

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除了油炸之外,辅以辣椒、洋葱等佐料爆炒,也是一道秀色可餐的美味麻辣的味道和独特的口感,让你在每一个咀嚼瞬间,都能感受到唇齿之间碰撞出的奇妙体验

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文 | 李舒琪图 | 李舒琪、李海美编辑 | 刘榕杉审核 | 李光耀 华芳监制 | 马晓冬扫码关注我们一机在手,全程无忧下载游云南轻松畅游西双版纳返回搜狐,查看更多责任编辑:

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