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傣家人 | 万物皆可“蘸” 每一道傣族菜肴 都有一款专属“喃咪”(傣族美食是什么味道) [复制链接]
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2022-11-24 04:59:03   
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在傣家人的传统美食里一桌正宗的傣味总离不开“喃咪”少则一两碗多则五六碗每一道端上桌的傣家菜肴都有自己专属的灵魂“喃咪”

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这位名叫依拉叫的傣家“哨多哩”正专心准备着几道拿手菜—傣味“喃咪”

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“喃咪”是傣语词汇可意译为酱或蘸水

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“酱”在傣味中是不可替代的有它 食之有味无它 即使再多的山珍野味也无法带来“喃咪”给人的满足感

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←勐腊镇么粉小组村民依拉叫说傣族的喃咪(蘸水)有很多,有酸的有辣的嘎哩啰蘸水可以用白灼菜芯来蘸,喃咪旁(菜酱)、喃咪布(螃蟹酱)、喃咪呵曼(蕃茄酱)、喃咪柠檬等可以用来笋子来蘸,脆茄或者小瓜可以用来蘸菜酱等。

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取西红柿、嘎里罗、柠檬等放入舂臼捣碎,加入食盐、蒜泥、香茅草、小米辣、大芫荽舂等佐料,再配上当地的野生小茄子或竹笋蘸着吃,小茄子的清香伴着喃咪的鲜香,幻化出一种无法言表的滋味,让人迷恋,陶醉不已。

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看到这里大家是不是都在流口水啦!

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不同的“喃咪”搭配不同的食物,就会激发不同的口感,给予人多重味觉刺激和视觉的享受从菜肴和筷子上滴落的蘸水,悄无声息里蕴涵着西双版纳傣家人刻在骨子里和流在血液中的处世智慧和人生哲学话不多说,小编先去尝尝咯!。

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来源:勐腊发布

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原标题:《傣家人 | 万物皆可“蘸” 每一道傣族菜肴 都有一款专属“喃咪”》

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