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“象”往的生活 | 乘着火车游西双版纳——景洪美食(象往的地方摄影获奖作品) [复制链接]
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2022-11-24 04:41:52   
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“民以食为天”,出游前最重要的工作之一就是查寻目的地的美食攻略了。今天“象”往的生活,乘着火车游西双版纳系列节目,就让记者带你在景洪市寻找美食吧!

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记者 潘国倩:来到景洪市,除了欣赏美丽的风景、感受独特的民族风情,怎么能少得了地地道道的傣味美食呢?沿着香味儿,我们来到了景洪市曼回索村,听说啊,在这里能吃到景洪市最正宗的傣味,跟我一起走进傣家,去品尝傣家人亲手制作的傣味美食吧。

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位于西双版纳州景洪工业园区的曼回索村共有农户87家,其中就有34户人家经营着傣味农家乐,12户农户精通酿酒工艺,随便走进一家农家乐,地地道道的傣味美食都吸引着游客慕名而来。

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普洱游客 忻哲昆:每次来旅游基本上都会过来这边吃。我个人比较喜欢这个烤三线肉,家人比较喜欢吃烤鸡。

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除了特色烤鸡,烤五花肉、香茅草烤鱼是到曼回索吃傣味必点的菜,香辣的柠檬干巴丝也是必不可少的一道佳肴。

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柠檬干巴丝算是傣味里的一道“硬菜”,将黄牛肉切成小条,经过腌制以后晾晒一到两天,晒好的干巴经过油煎、手撕以后成丝状,再加入各种佐料拌在一起就是一道美味,有一股柠檬的清香和酸味,而且越嚼越香。

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在傣家人的传统美食里,一桌正宗的傣味总离不开“喃咪”,每一道端上桌的傣家菜肴都有自己专属的灵魂“喃咪”。在不同口味的喃咪中品尝到的是傣家人的饮食文化,而在傣家贡酒中品味到的却是傣家人浓浓的热情。

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吃完傣味,当然少不了西双版纳独具特色的本地风味小吃在景洪市的长隆夜市,有的风味小吃店白天也营业下午三点,刚好是下午茶的时间,西双版纳的下午茶就是一些酸酸辣辣的小吃例如油呛三合、舂鸡脚、黄金吐司、菜包鱼等等。

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菜包鱼有鱼和很多很丰富的辅料,有柠檬蘸水、花生酱、香菜、米线,还有花生、香菇。吃到嘴里,层次感很丰富,既有鱼肉的鲜香,还有香水柠檬的酸和花生的香,总之各种佐料和主食鱼放在一起,就是很奇特的感觉。

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舂,意为将食材放入石臼或钵里捣去皮壳或捣碎这是千百年来,西双版纳人最钟爱、最原始的美食制作技艺它能将佐料的香气与食材的本味完美融合到一起,形成了民族美食特有的风味舂鸡脚就是一道独具代表性的西双版纳特色小吃。

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菜包鱼口感丰富、鲜香十足;舂鸡脚爽脆弹牙、酸辣开胃;油呛三合一用料十足、热辣爽口。美味的小吃与冰凉的饮品搭配在一起,让这顿下午茶有了一个完美的结尾。

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喝了冰爽的冰粉,既解腻又解辣,您是否也想来尝一尝这些酸甜鲜香辣的美味佳肴呢?西双版纳好吃的可不止这些,想要品尝更多特色美食,快乘着火车来西双版纳吧!来源/西双版纳台 潘国倩 杨若洋 乔得高 钟显富编辑/云南台 车俊芳

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责编/柏联©云视新闻七彩云

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