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味觉暴击!西双版纳的蘸水花样居然这么多...(西双版纳烧烤蘸料怎么做的) [复制链接]
xstty
2022-11-24 03:50:29   
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关注」微景洪 微信号:chwl0691

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前不久微博上的一个热门话题引发了猪猪的关注北方麻酱PK南方香油引起了大家的激烈争论猪猪就想到了我们西双版纳的蘸料种类齐全花样丰富毫不逊色

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在别的地方蘸料可能c是一个点缀但是在西双版纳蘸料才是真正的主角大大小小的菜肴都可以配一碟专属蘸料即使没有菜一碟蘸料都可以下两碗饭

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番茄喃咪番茄喃咪是本地最常见的一种蘸料,选取本地番茄烧熟捣成泥再加入大小芫细小米辣等其余佐料,色香味俱全可谓是傣族同胞最经典的蘸料之一通常用来蘸黄瓜、水香菜、苦笋、猪皮,只要你想,其实它什么都可以蘸,用来下饭也是极美味的。

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柠檬蘸水柠檬蘸水简直就是猪猪的最爱!!没有之一!!!它可以说是烧烤摊的灵魂,一个没有柠檬蘸水的烧烤摊就不是一个美味的烧烤摊酸酸的柠檬配上小米辣和蒜带来新一波的味蕾体验,酸爽到怀疑人生无论是烤罗非鱼、包浆豆腐,还是任何难吃的小串只要蘸一下柠檬蘸水都会美味升级。

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卤腐酱如果说柠檬蘸水在烧烤摊排第一位,那卤腐蘸水绝对是要排第二的,更是吃铁板烧时必不可缺的蘸料卤腐酱好不好吃决定了这家铁板烧好不好吃,烤韭菜、烤心管、包浆豆腐放到浓浓的卤腐酱里面一蘸,好吃到哭出声来!

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小米辣蘸水小米辣蘸水可以说各个地方都会有,但是猪猪还是觉得本地的最好吃。精选本地小米辣做出来的小米辣蘸水,家家必备。水煮蔬菜、白切肉、包浆豆腐等等什么都可以蘸一下,蘸一蘸美味升级好滋味!!!

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胡辣子西双版纳正值盛夏,酷暑难耐却又正逢水果盛产的季节,胡辣子蘸芒果可谓是人手必备的午间小食炒的香香的胡辣子配上一口青脆的芒果,一扫夏日疲惫困倦胡辣子还可以蘸李子、多依、羊排果,简直就是消暑水果的宠儿

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单山蘸水提起胡辣子那也就不得不提云南的干蘸啦单山蘸水应该每一个版纳人都知道,更是每一个离开云南的小伙伴都会随手带走的热门单品走到哪里带到哪里,带到哪里蘸到哪里蘸什么都是可以的,吃上一口一解游子思乡愁

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撒撇撒撇又分为柠檬撒和苦撒,柠檬撒是先将牛背脊处的肉切成末后炒干,一边炒一边将里面的牛筋挑出弃用,再加入韭菜、柠檬水、生小米辣等。

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苦撒用牛肠中靠近胆处的汁液,裹着新鲜牛肉不停的敲打成泥,而后加入韭菜、小米辣等佐料,苦中带甜,回味无穷。

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剁生剁生,顾名思义,就是用生肉剁碎加上各种调料搅拌的一种蘸水一般有鱼剁生、牛肉剁生等如果是不敢尝试的小伙伴也可以试试用熟肉剁的,味道依旧美滋滋剁生通常和空心菜、莲花白等新鲜蔬菜一同食用,简直就是此味只应天上有!!!。

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花生蘸花生蘸对于喜食酸辣的版纳人来说,算是比较温和的一个蘸水了清清淡淡没有任何的辣味,只要花生的香醇浓厚花生蘸的最佳搭档是蕨菜,菜包鱼里有时也会有口味清淡的小伙伴可一定不要错过了螃蟹酱螃蟹酱就是用螃蟹与各种佐料舂成泥状,工序还蛮复杂的。

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闻不来味道的小伙伴可能觉得奇臭无比,但爱吃就一闻味道就已经欢呼雀跃但是大部分嫌臭的小伙伴在尝过它的味道之后都啪啪打脸了喔~螃蟹酱一般搭配本地野生小茄子、糯米饭、苦笋等,保准你吃一次就彻底爱上~除了上述的这些蘸料,西双版纳还有很多蘸料:菜花喃咪、嘎里啰蘸水、竹笋喃咪等等。

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西双版纳的蘸料多不胜数,还等各位可爱的你们来一一品尝你最喜欢什么蘸料?快留言告诉猪猪吧~☞传说中20几年前景洪开的第一家杭州小笼包,先吃为敬!☞去,你的西双版纳!☞这是一篇“有味道”的推文,饥饿的情况下,慎点!

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素材来源丨图片来源于网络 文章声明丨吃喝玩乐版纳综合编辑,如有侵权,立即处理!商务合作丨岩sir(电话/微信)15924696951据说好看的人都点了“在看”

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