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西双版纳美食篇(介绍西双版纳的美食) [复制链接]
xstty
2022-11-23 19:00:55   
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小欣满心期待的西双版纳营在寒假(19年1月27日)即将开始,我们不仅要用脚步丈量雨林,用心探寻地球上最神秘的自然环境,当然更离不开味蕾上的旅行--品尝当地丰富美食啦!由于特殊的气候环境和长久以来的民族生活习俗,这些美食在其他地方很难有机会享受到正宗的味道。

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先来过一下眼瘾吧~~我们行程中再照单全收!食在版纳

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版纳是个没有工业的地方,这里主要是以种植业和旅游业为主要支柱产业,蓝天白云,清新的空气,成就了这里的众多美食,这里的食品不用担心质量问题,绿色纯天然是这里食品的标签!受地理气候和自然资源等条件的影响,西双版纳的民族风味美食独具特色,其美食基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌,很少有炒菜;这里食品种类繁多,很多美食就地取材,体现了当地的独特风味!其味道特点以香、辣、苦、酸、生为主。

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来到西双版纳,品尝当地独具特色的美食,尝之不尽的美食会使人流连忘返

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舌尖旅行清单菠萝饭菠萝饭看起来就很诱人,整个菠萝很萌的样子首先要将糯米浸泡7-8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用味道有点甜,而且有补血润肺的功效哦。

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菠萝紫米饭紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素紫米中的膳食纤维含量十分丰富膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

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有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效

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包烧肉包烧肉把猪肉剁细,与切好的葱、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、盐拌匀,分成若干份,每份放一片香茅草叶(结成小疙瘩),用芭蕉叶包好装入甑子里蒸熟即可食用。异常软嫩。

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酸笋煮鸡酸笋煮鸡是傣族传统名菜,西双版纳大小餐厅的常见菜品用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤,再加上傣家特有的香料香茅草,酸酸辣辣,很开胃的哦一般的傣味餐馆都会制作当地人特别强调,酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成,而鸡一般都用傣族小土鸡,酸笋煮鸡味略酸,不油腻,肉嫩而甜。

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香茅草烤鱼香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特也有朋友说,现在本地人很少吃。

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因为口味较重、香料很多不过,喜好香辣口味的人还是可以尝试一下

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舂鸡脚舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚口味酸酸甜甜微辣,配上小瓶啤酒,吃起来有滋有味。推荐易武路的舂鸡脚。软糯的鸡脚拌着生豇豆,辣椒,花生仁,柠檬汁等十几种调料舂制,辣的很爽。

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竹筒饭竹筒饭用版纳特产的香竹填入紫糯米、花生烤制而成,糯米的清香和香竹的天然香味融为一体,为傣族美食的代表。每年冬春季节,城乡集市到处有售。

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米干、米线云南的米线是出了名的,但是版纳的米线和昆明的过桥米线还是有区别的,各有各的特色,个人认为,版纳的米线口味更厚重,而且有宽,有细,满足不同口味,早饭也可尝尝炒米干,可是不错的。

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香茅草烤鸡香茅草烤鸡西双版纳的烤鸡香辣可口,味道鲜美,颇受欢迎把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软,捶碎把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤。

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孔雀宴神秘的“孔雀宴”,它由22道独具德宏少数民族特色又不失现代感的小菜组成,像德宏人最爱的卷粉,景颇族最出名的鬼鸡,傣族味儿最浓的肉渣,以及各类让然欲罢不能的烤肉,统统收入其中 凉热荤素煎炒烹炸合理搭配,色香味形面面俱到。

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清单未完,行程中续上......水果份子的“天堂”如果你是一枚水果份子(超级热爱水果),那么,恭喜你,版纳略等于天堂了榴莲,芒果,木瓜,菠萝,椰子,山竹,西番莲,火龙果,龙眼......还有很多方便从隔壁邻居泰国进口的热带水果。

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想吃你就吃吧!品种多,新鲜,另外,各种水果汁也到处都可以喝到。嗯,参加营队数一数,我们到底会在路上看到多少水果树?究竟会品尝到多少种水果的味道呢?

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更多奇珍异果,等着我们一起去发现。

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