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云南西双版纳特产美食30种集合,不要看第18种,想想都发抖(西双版纳必吃的4道特色美食) [复制链接]
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2022-11-23 18:36:37   
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1. 傣族包烧

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西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。2.剁生

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剁生,是西双版纳傣族汉子制作的最得意、最拿手、最引以为豪的年节美味佳肴。以生肉为菜加工拌食。制作方法是将猪肉或牛肉剁细,与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食。3.蚂蚱酸菜

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稻收时节,蚂蚱已吃得肥壮,捉回后,倒入沸水中,煮沸三至五分钟,捞在筲箕里晾干用手揉去蚂蚱的双翅和脚撒入适量的盐、辣子面、花椒粉、炒黄豆粉、数滴酒,轻轻揉均匀,腌入罐中,两三周后就成了清香润口的哈尼蚂蚱酸菜。

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4. 景洪苦笋

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傣族人对于苦味菜比较偏爱,而且是越苦越好,其中的苦笋是傣族人最爱吃的素菜之一这道苦笋简单,但吃的时候必须得配上“南秘”苦笋在傣族人的心理味道很特殊,越苦的味道就越好,具有帮助消化、排便通畅、健脾开胃等功效哦。

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5. 喃咪

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傣语,其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有“南泌布”(螃蟹酱)、“南泌帕”(菜子酱)、“南泌南诺”(酸笋酱)等近10种。特别适合减肥的人享用。6. 舂木瓜

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走进西双版纳傣族村寨,见得最多的要数木瓜树舂木瓜是一种美味菜肴先把木瓜剁成丝,然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里,用石杵舂成糊状,再与木瓜丝拌合,酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。

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7. 油炸蜂蛹

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油炸蜂蛹是在原始森林里的大树上或土里取来,用食油将蜂蛹炸黄,蘸着花椒盐吃油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富,而且喷香可口,是难得遇到的云南佳肴8. 期玛期玛,是句哈尼语,可汉译为肉粥,是西双版纳哈尼族的风味菜肴。

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民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少9. 暴腌芭蕉心

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云南西双版纳一道很有特色的民族风味野菜。是傣家人、哈尼人经常食用的家常美食。新鲜的芭蕉心口感细腻,味道鲜美,清热解暑。10.西双版纳牛撒撇

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傣族人创制出来的一道风味美食,主要的原料是有牛肚,也叫做牛百叶,其次就是那牛胃里还没有完全被消化的东西了两者一起混合之下,就做成了美味的傣族美食牛撒撇了也有的原料是采用牛苦肠傣族人民制作牛撒撇的主要口感是麻、辣、苦、凉、甘甜、翠口,色泽晶莹,白嫩。

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傣族人民对于美味的牛撒撇是喜爱有加,不但是自己喜爱吃,更是将它视为是招待客人的上品肉类11. 滇南小耳猪

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体躯短小,耳竖立或向外横伸,背腰宽广,全身丰满,皮薄、毛稀,被毛以纯黑为主,其肉质鲜嫩细腻, 口感鲜、香、嫩、糯, 且能很好地适应热带、亚热带炎热潮湿气候条件, 具有较强的抗蚊虫和体外寄生虫能力12. 蕉叶蒸鸡。

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傣族的传统佳肴,肉嫩鲜美,香辣可口。制作方法:把宰好的整鸡洗净,放到砧板上用刀背轻捶,然后放上葱、 芫荽、辣椒、 野花椒 、盐等佐料,腌制半小时,再用芭蕉叶 包好,放到木甑里蒸熟即可。13. 舂鸡脚

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其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚是西双版纳地方特色美食,做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉,入锅煮过,在舂板中加上鱼露,小米辣,大蒜,豇豆,柠檬汁,花生,芫荽,盐巴味精,用力捣杵直至入味。14. 酸肉

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酸肉,西双版纳的居民多是傣族人,傣味菜以糯米 、酸味食品及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,颇具独特的民族风味傣族人善于腌制酸肉,所腌酸肉,又以酸牛筋和酸牛头脚最具特色15. 勐海竹筒鸡

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勐海竹筒鸡是一道哈尼风味名菜,只有在来了高贵的客人时,热情好客的哈尼人才会用竹筒鸡招待客人,他的选料和竹筒烧肉差不多。此菜鲜香清雅,滋软滑嫩,制作独特,带有一种蛮野的风味。16. 包烧鲜鱼

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包烧鲜鱼是布朗族的传统名莱,鲜香俱备,味美可口其制作方法:把鱼剖开洗净,将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种佐料切细拌匀后填人鱼腹内,再用芭蕉叶包好,捂在火塘的炭火下面,烧熟即可食用17. 香茅草烤鸡

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鸡宰好洗净,火炭上烘烤至六成熟,剔肉,用舂盐棒捶软,捶碎把切好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤肉烤熟后就可以吃了18.油炸黑蜘蛛。

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布朗族美食油炸黑蜘蛛,将捉回来的花蜘蛛去掉头、脚部位,剩下圆圆的肚子,清洗后以文火煎炸,等到蜘蛛腹呈黄色的时撒上适量的食盐便可食用还有一种做法将收藏好的干花蜘蛛,用开水稍微浸泡,去除头脚,上锅火烧加热放入菜籽油,微火慢煎成桔黄色即可食用。

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油炸花蜘蛛,味道非常的酥脆,一口咬下去,那满满的蛋白质溢满整个口腔,那味道比蚕蛹还要好吃上百倍呢主食及小吃19. 菠萝饭西双版纳特色美食,清爽酸甜、软糯可口20. 傣族竹筒饭云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。

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是云南民族美食中比较有代表性的特色美食21. 冻豌豆粉西双版纳传统小吃,清凉爽口、味道鲜香22. 曼根傣贡稻米,云南六大名米之一!西双版纳是云南优质大米的生产基地,在西双版纳有一家生产优质大米的国家级示范合作基地,所生产的大米为曼根傣贡稻米,是云南六大名米之一。

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水果类23. 蛇皮果蛇皮果,又叫做沙叻,是棕榈科蛇皮果属植物是东南亚地区的著名热带水果,其原产地是在印度尼西亚蛇皮果实呈圆球形、陀螺形、卵球形,外表颜色为棕红色,有着规则的裂痕,看上去好像是蛇皮一样,所以得名为蛇皮果。

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24.麻蜜说起麻蜜,相信很多人都不知道,也只有云南人才能够知道麻蜜到底是什么其实啊,“麻蜜”是西双版纳人对于菠萝蜜的一种称呼原本菠萝蜜叫做大树菠萝,它是一种原茶在印尼、马来西亚等热带地区的水果,后来经过引进我国热带地区种植,比如海南、湛江、云南等热带地区都均有种植。

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25. 西双版纳柚子西双版纳柚子是云南省西双版纳州的特产柚子俗称大泡果,西双版纳傣语称“麻景掌”或“麻哦”西双版纳各地均有栽培,主产于景洪,橄榄坝,勐仑,勐腊等低海拔河谷盆地26. 油炸香蕉西双版纳盛产香蕉,所以香蕉的吃法也就比较多,香蕉不仅是水果,还可以当菜。

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把熟透的香蕉去皮,切成长片,放入滚烫的油锅中,炸至金黄起锅,在表层洒点淡淡的盐,名为“油炸香蕉”27. 石榴西双版纳番石榴是属于红心番石榴,其味道甘甜多汁,果肉柔滑,果实少籽,营养丰富,经常食用可以补充人体内所需的多种营养成分,可以很好的提高身体免疫能力,具有强身健体的功效。

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番石榴是的营养丰富,其中大量的维生素C,是治疗糖尿病的最佳水果茶叶饮品28. 云海白毫云海白毫的主要产地是在西双版纳地区的勐海县,因境内终年来云雾缭绕,茶叶身披白毫而得名西双版纳勐海鲜位于我国南部地区,境内古树参天、云雾缭绕,腐殖质层深厚,是茶树生长的最佳环境。

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也正是因为这样独有的自然生态环境和那优良的大叶种茶树,为云海白毫的优良品质奠定了非常良好的基础29. 普洱普洱的原料是云南特有的大叶种晒青茶,主要产于云南省西双版纳,临沧,普洱(原名思茅)等地,该地区终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、空气无污染,是出产好茶的宝地,其中又以西双版纳勐海区域的原料颇优。

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30. 西双版纳小粒咖啡是西双版纳的重要的咖啡品种,浓郁的香醇之中,有一种特有的回甜,是热非洲出产的咖啡所不能比拟的。在版纳的热作所可以买到加工好了的小粒咖啡,是馈赠亲友的佳品。

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