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[西双版纳] 普洱茶在家里储存必须注意的5大点,就可以存储完美老茶! [复制链接]

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1、给储存的普洱茶准备安全的位置与空间
在你想藏普洱茶之前要先为准备买回来的普洱茶准备一个安生之所,这个空间大小根据你日后藏普洱茶的多小来选择。可以是一整间小屋子,可以是阁楼的一角,也可以是书柜的上层或下层的柜子,总之不管大小一定要独立的空间。位置的选择要避光、具备空气流通的条件、远离厨房、远离热源。藏茶的小空间里不能太潮湿、不能有其它杂味和异味,茶叶的吸附力很强很容易吸收周围的气味,导致普洱茶喝起来有杂味不纯净。准备适合的小空间的目的是让你的普洱茶能够形成群居效应,在小空间里更能简单有效的控制湿度,藏出来的普洱茶会让你惊喜不断的。

2、正确的储存普洱茶
普洱茶有生茶、熟茶、新茶、老茶,如何正确储存是很多初学者困惑的痛点。首先,想长期藏普洱茶,最适合就是渥堆储存,最忌讳一两饼或三五饼单独储存,如果是短期内能喝完那就无所谓了。所以长期藏普洱茶建议购买时最少一提,如果是自己特别喜欢的茶,在每年新茶上市时价格便宜时可以买一件来储存。茶叶买回来后要将阻碍空气流通的塑料袋或气泡膜等包装物拆掉,然后放回原纸箱内封好,讲究的茶友可以将整提的普洱茶放入紫砂壶罐或陶罐内,这样转化的效果更好。不同口感的茶要每提单独用纸箱或罐子封装,同一口感和口感相近的茶可以封装到一个容器里,但生茶和熟茶要分开。接下来将你封好的纸箱或罐子,搬到预先准备好的小空间了,将生茶堆放到一边,熟茶堆放到另一边就可以了,这时的堆放如果空间小只分生、熟,可以不分新茶、老茶和口感。如果你准备的空间足够大可以将新茶、老茶、不同口感的分别堆放。(不过有很多高手会将新茶、老茶、熟茶放在一个罐子里,互相取长补短,混合出自己喜欢的口感。新手不建议这么做)。

3、温、湿度的关系
温度和湿度,是延续普洱茶生命的重要条件,没有了生命的普洱茶转化将停止。我们应该将温度和湿度控制在一个合理范围内,一般温度控制在15--32度范围内,低于12度普洱茶停止转化。湿度控制在40%--70%范围内,高于70%容易发霉。根据实验证明茶叶内的水分含量在9%的时候普洱茶转化最好,口感也最好。网上有很多什么高温低湿、低湿高温的帖子,反而误导了藏茶者。避开温度谈湿度或避开湿度谈温度都是在扯淡,在储存普洱茶过程中温度和湿度是相辅相成的。比如:温度高时如果湿度偏低,会导致茶叶内水分蒸发过快,大量的水分会被空气吸走。时间长了茶叶会失水严重,即便再有温度也不会促进转化。如果,是低温、高湿,环境湿度大,水分子由于温度低不够活跃,会吸附在茶叶表面而且会形成一层膜,使普洱茶外湿内干,时间长了普洱茶的转化只会停留在表面。所以不管是南方地区还是北方地区,在家里准备一个小空间来藏普洱茶,更能简单有效的调剂湿度,湿度低时一盆水或一个几十元的加湿器就能解决,湿度大时,通通风或放一些木炭等吸潮性强的东西就可以解决。切记,不要长期让你的普洱茶处于高湿、高温的环境,它会加速陈化过早进入衰退期,错过最近品饮期,弄不好还会炭化掉。

4、日常护理及定期查看频率
日常护理主要就是湿度和温度,所以你要准备两个温湿度计挂在你藏茶的小空间了,一边一个,如果你藏茶的空间小一个就够了,电子的或传统指针式的都可以。平时可以每周看一下温湿度计,只有将你的藏茶小空间的环境湿度、温度维持在合理范围内就好了。需要每天护理的有三种情况:第一是高温季节,这个季节要让小空间内的环境湿度维持在55%--65%的范围内,低于55%茶叶内水分会过度蒸发,高于65%茶叶有发霉的风险。第二是梅雨季节,这个季节主要是南方地区的茶友们要特别注意湿度的维护,最好控制在70%左右,否则一个梅雨季节过后茶叶很有可能霉变。第三是冬季的干燥季节,这个季节主要是北方地区,空气比较干燥,要做好加湿工作,使小空间的环境湿度最低维持在40%,普洱茶会很好的得到转化。除了高温季节,平时的温度问题不用过多操心,因为有人住的家里温度是不会太低的,人能生活茶也能维系生命,你所做的就是维持好小空间的相对湿度在合理范围内就行了。当年每次进入或打开藏茶的小空间时,都会感受到茶香四溢、心情愉悦。

除了日常护理,在你漫长的储存普洱茶过程中还要定期检查一下普洱茶的状态,检查的方法就是,随便取一箱或一罐,打开检查茶叶外包装的竹叶是否过湿或过干,是否有霉变现象。检查完后封好继续放着。检查的周期一般南方地区30天检查一次就可以了,北方地区90天检查一次就行(其实只要你把藏茶的小空间里的湿度、温度维持在我上面说的合理范围内是不会有发霉的)。另外还要定期翻堆,就是把下面的茶叶翻倒上面,把上面的翻到下面,这样做可以使普洱茶均匀的转化。翻堆的周期最好是60天一翻,因为普洱茶在自然发酵转化中,60天为一个发酵周期。

5、喝之前的调整
藏了一段时间的普洱茶,在喝之前一定要进行调整,茶才好喝。因为普洱茶储存是在它的小环境里长期存放的,与我们正常生活的环境是有区别的。所以在喝之前要将藏的茶拿到正常环境中唤醒它,其实就是醒茶。做法是,将藏的茶拿出一饼,撬开,撬的不要太小但也不要太大。一饼撬不完也没关系,把剩下的茶用绵纸包好重新放回原处让它继续转化去。将撬散的茶叶拿到正常生活的环境中,找一个相对通风好的地方,把茶叶放在绵纸上,上面再盖一张绵纸,就这样放两天左右,然后收起茶叶放进小的紫砂壶罐或陶壶里就好了,现在你可以享用自己藏的老普洱茶了。按前面说的方法始终控制好小空间环境的湿度和温度,醒茶就这么简单。
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